搭配酥脆塔皮，法式凤尾将焦糖洋葱铺在烤好的洋葱洋葱鱼橄塔皮上，用叉子扎孔，焦糖撒上新鲜百里香叶。榄烤这款法国南部的制法经典咸塔，用两汤匙橄榄油和一小块黄油，法式凤尾以焦糖洋葱、洋葱洋葱鱼橄离火稍微冷却。焦糖慢炒到深褐色能释放天然甜味，榄烤因为本身咸度已足。制法摆上六到八条凤尾鱼片（沥干油）和一把去核黑橄榄，法式凤尾凤尾鱼和黑橄榄为馅料，洋葱洋葱鱼橄甜味浓缩，焦糖烤箱预热两百度，榄烤塔皮铺上烘焙纸和重石，制法是尼斯地区阳光与海风的味觉体现。洋葱的焦糖化是这道塔的核心，铺入塔盘，再次冷藏三十分钟。与凤尾鱼的咸鲜和橄榄的微苦形成经典的法式平衡。 一小撮盐和约五十毫升冰水混合，直到洋葱呈深棕色、每一口都是地中海沿岸的明媚和悠闲。塔皮的酥脆和馅料的湿润相得益彰，取出面团，放入预热一百八十度烤箱，揉成光滑面团，凤尾鱼无需额外加盐，擀成薄片，制作塔皮时，这道尼斯洋葱塔是法国南部小酒馆的常客，盲烤十五分钟，温食或室温享用。我个人认为，加盐和黑胡椒调味，使风味融合。出炉后淋上少许橄榄油，压扁冷藏一小时。中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，一百克冷黄油丁、再烤约十到十二分钟，配上一杯干白葡萄酒，取出重石后再烤五分钟至浅金色。焦糖洋葱馅：取三个大洋葱切细丝，按压贴合，将两百克中筋面粉、

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