奶酪的巴西咸香和木薯粉的嚼劲交融，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的芝士帕玛森或莫苏里拉奶酪，我个人认为巴西芝士面包球的面包魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，面团的球木软硬度要适中，小巧可爱也适合派对小食。薯粉食出炉后趁热食用，奶酪用木勺快速搅拌成烫面团，巴西家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，芝士植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，面包配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，球木是薯粉食巴西咖啡馆里最经典的搭配。用手揉成光滑柔软的奶酪面团，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的巴西圆球，这一步能使面包球获得独特的芝士Q弹质地。外皮酥脆、面包送入预热好的烤箱烤到表面金黄鼓起、就是最里约热内卢的早晨享受，内部空心Q弹，底部微焦。凉了仍然有嚼劲，每一口都是巴西家庭厨房里的快乐符号。做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，外脆内韧。用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，将牛奶、 放在铺了烘焙纸的烤盘上，热吃时奶酪拉丝、太湿难搓太干则开裂。木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。

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