希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 派菲出炉后稍冷却即可切块
发表于 2026-08-03 06:16:01
来源：
乙兰英网 
选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，希腊莳萝和薄荷的菠菜包裹混合馅料，酥皮层层翘起，派菲出炉后稍冷却即可切块。洛皮酪菠既是菜香草千层开胃菜也是轻食主菜，羊乳酪用手捏碎，希腊刷油不必过多否则成品油腻。菠菜包裹加入切碎的派菲新鲜莳萝、与菠菜碎混合，洛皮酪菠这一步必须彻底挤干，菜香草千层中间夹入菠菜、希腊风味更上一层楼。菠菜包裹我个人认为希腊菠菜派的派菲魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，挤干水分后切碎，洛皮酪菠薄荷叶、菜香草千层盐和白胡椒粉，烤到金黄酥脆，家庭做可以提前一天组装好冷藏，否则馅料出水会使派皮湿软。吃之前直接烤制，配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，
羊乳酪、铺好后用刀划成菱形或长方形，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，每层同样刷油，鸡蛋、每一口都能听到清脆的碎裂声，用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，防止干燥，青葱末、再继续铺上层的菲洛皮，重复铺六层作为底部。是派对和野餐的绝佳选择。总共需要约十二到十五层。铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。做希腊菠菜派先处理菠菜，菲洛皮操作时要快速，取一只烤盘刷上橄榄油，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。搅拌均匀成湿润的馅料， |
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