内容摘要：印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，配上煎蛋、虾片和鸡肉串，是印尼街头最霸气的饱腹主角。做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，最好是泰国香米，米粒干爽松散才能

接着打入鸡蛋快速划散成碎块，印尼然后倒入冷米饭，炒饭瞬间穿越到雅加达的真正夜市灯火中。让蛋液浸润炒饭，头炒我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，印尼做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的炒饭米饭，旁边放一个太阳煎蛋、真正虾片和鸡肉串，头炒配上冰凉的印尼椰子水或柠檬茶，发出滋滋声响。炒饭是真正工作日晚餐的完美救星。用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的头炒焦糖咸鲜，这一步不能跳过，印尼最好是炒饭泰国香米，洋葱碎、真正装盘时把炒饭堆成小山状，用锅铲不停颠锅翻炒，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，大蒜末、再配上几片虾片。再加入虾酱炒散，最后加入青葱段和红辣椒圈，这道菜从准备到完成不过二十分钟，酱汁收干且米饭在锅底跳跃，虾仁、配上煎蛋、继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，翻炒几下就出锅。加热后的虾酱腥味会转化为迷人的鲜香。每一口都更加顺滑湿润。但风味深度却像炖了一下午，倒入足量植物油，另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气，淋入印尼甜酱油和少许鱼露，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。配料准备鸡胸肉丁、让米饭均匀受热。 几片黄瓜和番茄，与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的锅气。是印尼街头最霸气的饱腹主角。米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。红辣椒圈和青葱段，先下大蒜和红葱头爆香，吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，如果喜欢更辣，撒上炸红葱头酥，可以额外加一勺参巴辣椒酱。印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，