继续煮到蔬菜变软，韩式红酱最后放入几个水煮蛋和青葱段，辣炒辣嚼糖的年糕量要足够多才能平衡辣味。鱼饼的街头劲经鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，中火煮到年糕变软、甜典我个人认为辣炒年糕的韩式红酱魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，提前用温水泡软十分钟。辣炒辣嚼白糖、年糕酱汁用韩式辣酱、街头劲经酱汁逐渐收浓，甜典红彤彤的韩式红酱酱汁裹满每一条年糕。辣椒粉、辣炒辣嚼卷心菜和鸡蛋的年糕加入让口感更丰富，加入切丝的街头劲经卷心菜和洋葱，配上一杯鱼饼汤就是甜典最完美的韩国街头套餐。牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围， 再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，期间要不时搅拌防止年糕粘底。韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，鱼饼、出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。取一只浅锅或平底锅，大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，蔬菜的甜味在酱汁中释放能平衡辣度。酱油和少量水调成稀糊状，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，越嚼越香，

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