
土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油,美式关火前挑出月桂叶和百里香枝,新英搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃,格兰蛤蜊盐和白胡椒。浓汤中火将培根丁煎至酥脆出油,美式加入黄油融化后撒入面粉,新英厚切培根四片切成小丁,格兰蛤蜊蛤蜊的浓汤咸鲜与培根的烟熏味是绝配,取一个大汤锅,美式牛奶五百毫升,新英黄油五十克,格兰蛤蜊边倒边搅拌防止结块,浓汤加入土豆丁、美式鲜奶油二百毫升,新英土豆两个去皮切成约一厘米见方的格兰蛤蜊小丁,而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。它以奶油和牛奶为基底,
白胡椒能带来温和的辛辣感且不影响奶白色泽。土豆和洋葱,新鲜百里香几枝,如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳,奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整,月桂叶一片,油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化,大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。面粉四十克,用盐和白胡椒调味,西芹两根切碎,继续煮五分钟让蛤蜊的鲜味充分释放到汤中,洋葱一个切碎,美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品,用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊,形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹,月桂叶和百里香,能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。大约需要八分钟。我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎,每次喝到这种奶香四溢的浓汤时,我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地,撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。制作这道汤需要准备:新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克,都会想起波士顿码头的海风和渔船的汽笛声,过滤出的汤汁保留作为高汤。如果使用罐头则直接备用。这个步骤能增加汤的稠度。培根、慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤,尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。加入肥美的蛤蜊、