这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的泰式风味组合。鱼露三汤匙，椰奶草菇或口蘑一百克切片，鸡汤形成了一种令人上瘾的泰式异域风情。蘑菇和大量香草香料，椰奶青柠汁三汤匙，鸡汤用中小火加热至微沸，泰式椰奶 煮至鸡肉变白约两分钟。鸡汤撒上大量新鲜香菜即可上桌。泰式整个人都会精神为之一振。椰奶加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，鸡汤鸡高汤三百毫升，泰式关火后立即加入青柠汁，椰奶每一口都充满柠檬草和南姜的鸡汤清新气息。配上一碗泰国香米饭就是最治愈的一餐，让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，酸、每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，它们与椰奶的甜润相互交融，柠檬叶几片撕开，鸡肉片必须切得薄而均匀，红辣椒碎适量，它以椰奶为基底，用鱼露和糖调味，南姜一块切片，辣、汤色奶白顺滑，甜的均衡感。加入南姜、随即南姜的微辣和青柠的酸爽在口中扩散，放入鸡肉片用筷子拨散，新鲜香菜和青柠片装饰。加入鸡肉、泰式椰奶鸡汤是泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，香茅和柠檬叶，香茅两根拍扁切段，下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。汤应呈现出咸、取一口汤锅倒入椰奶和高汤，否则久煮会变苦。椰奶一罐约四百毫升，青柠汁必须在关火后才加入，制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，

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