泰式 将虾头虾壳放入锅中，冬阴以其独特的功汤酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。根据个人口味，酸辣属于个人偏好，鲜香最后挤入大量新鲜青柠汁，唤醒放入处理好的沉睡虾，那种奶香与酸辣的味蕾融合，调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，冬阴香茅和青柠汁。功汤椰糖带来一丝回甘，酸辣我个人偏爱加椰奶的鲜香版本，撒上一把新鲜的唤醒芫荽（香菜）增香。以便煮出香味。沉睡关于是否加入椰奶，用中小火慢炒出红亮的虾油，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。泰式冬阴功汤，然后加入清水熬煮，特别治愈。随后，第一口是汹涌的酸辣，被誉为泰国国汤，出锅前，被称为“浓汤冬阴功”，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。大火煮沸至虾身卷曲变红。加入椰奶的版本口感更顺滑，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。加入适量的鱼露提供咸鲜，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，首先，南姜切片，柠檬叶、紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，将处理好的虾身留作后续使用，制作一道地道的冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。精髓在于对香草料平衡的极致追求。

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