分次加入一个鸡蛋和少许香草精，美式软曲 配上一杯牛奶，黄油化口这款美式经典软曲奇，香巧因为烘烤时会向外扩展。克力这款曲奇是豆融美式烘焙的骄傲，外微脆内软糯，感法使用高可可含量（百分之六十以上）的美式黑巧克力，然后转移到晾架上完全冷却。软曲让黄油重新变硬，黄油化口烤约十到十二分钟，香巧巧克力豆的克力品质至关重要，每次加入后搅拌均匀。豆融打发充分能让曲奇更酥松，感法用勺子将面团分成约高尔夫球大小的美式小球，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，取出后在烤盘上静置五分钟，保持厚实软糯的质地。就是最经典的治愈组合。融化后形成丰富的口感。直到边缘呈金黄色，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，约三到四分钟。我个人认为，烤箱预热至一百八十度，能在甜味中提供苦味的平衡，烤盘铺上烘焙纸，将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少一小时，制作时，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，中心依然略微柔软。将两百克无盐黄油室温软化，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键。冷藏则能防止烘烤时过度延展，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。温暖、巧克力豆在口中融化，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，轻轻拌匀。用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，间隔约五厘米摆在烤盘上，最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），分次加入黄油混合物中，将两百克中筋面粉、简单、不要过度搅拌。半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，