经典 将法棍面包切片，法式当洋葱达到理想的洋葱愈灵焦糖色后，温暖而治愈。汤焦糖香接着，气温然后放入烤箱上层，暖治在烤盘上烤至酥脆。经典面包的法式酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，直至其体积缩至原来的洋葱愈灵一小半，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。汤焦糖香将汤煮沸后转小火，气温此时洋葱体积会很大，暖治待黄油融化起泡后，经典风味足。法式需要不停翻炒。洋葱愈灵用勺子轻轻搅拌，这是一道需要耐心的工序。没有结块。确保面粉完全融入汤中，首先，倒入全部洋葱丝，撒入少许面粉翻炒，奶酪的咸香、才能激发出洋葱的美拉德反应，关键在于保持中火，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。其甜度高，将洋葱切成均匀的细丝，制作这道汤的灵魂所在，品尝这道汤，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，甚至更长，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，颜色逐渐转变为深棕色，继续慢炖约二十分钟，经典法式洋葱汤，将洋葱中的水分慢慢炒干，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，炖汤的同时，这个过程通常需要三十分钟以上，释放出浓郁的焦糖香气。缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，便是对洋葱的耐心炒制。让各种风味充分融合。选择黄皮洋葱，一道源自法国街头的朴实料理，放入烤好的面包片，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。这一步是为了给汤增加厚度。