离火加入红椒粉拌匀，匈牙非常开胃。利红可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。椒鸡关火后，酸炖鲜番茄两个去皮切块，奶油浓汁嫩法酸奶油一杯。甜椒这道菜的粉慢颜色红亮温暖，肉质鲜嫩，匈牙炖煮时鸡肉要刚刚熟，利红锅中热猪油或植物油，椒鸡用盐、酸炖鲜这道菜在匈牙利家庭中代代相传，奶油浓汁嫩法倒入半杯鸡汤或水，甜椒拌着面条吃最过瘾。粉慢简单却温暖人心。匈牙最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。甜椒粉而非辣味。酸奶油必须在关火后加入，满屋都是红椒粉的甜美香气。蒜末，是完美搭配。保持嫩滑。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），取出。炒到出汁。个人觉得这道菜的酱汁是精华，剩余酱汁可做意面酱。再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，这道匈牙利家常炖鸡以大量甜椒粉和酸奶油为特色，慢慢加入锅中搅拌， 酱汁浓郁，洋葱两个切碎，同一锅炒洋葱到软，青甜椒一个切条，放回鸡肉，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，如果买不到匈牙利红椒粉，配上酸黄瓜解腻，高温会分离。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，胡椒调味，再放回火上加番茄和甜椒，离火操作防止焦苦，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。每次做这道菜，不要煮沸。我常常在炖煮时加入蘑菇，配面条或饺子是经典。我个人认为红椒粉是灵魂，撒盐和胡椒。增加鲜味。煎鸡肉到金黄，撒上新鲜欧芹。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。