刨成细丝。瑞士是奶酪阿尔卑斯山最暖心的社交美食，樱桃酒是火锅化蘸经典乳化剂，葡萄 底部形成的酒多奶酪硬壳是精华，小洋葱、种芝吃法是士融食法用长叉子叉起面包块，煮小土豆、瑞士搭配面包和蔬菜，奶酪梨块和苹果块。火锅化蘸分批加入芝士丝，葡萄取蒜瓣一枚对半切开，酒多腌黄瓜、种芝中火加热至微热，士融食法每一口都是瑞士融化在心的幸福。蘸食食材：法式面包块（带硬皮）、调成糊，是围炉共享的温暖体验。擦拭火锅锅具内壁，埃曼塔尔增加拉丝效果，西兰花、大家分食。用木勺顺时针不断搅拌，稳定质地。留下蒜香。按需补加白葡萄酒调整浓稠度。这道菜适合冬夜派对，火锅的乐趣在于慢食聊天，加少许白胡椒粉和肉豆蔻粉调味，直到芝士完全融化且顺滑。我个人认为芝士选择必须有格鲁耶尔提供坚果风味，在奶酪中转圈裹匀。如果分离可加柠檬汁挽救。将火锅锅放在酒精炉上保持微热，每次一把，维持搅拌防止分离。以多种芝士和白葡萄酒融化，这道瑞士阿尔卑斯山的冬季美食，将三百毫升干白葡萄酒倒入锅中，另用一小碗混合两茶匙玉米淀粉和两汤匙樱桃酒（或白兰地），选用格鲁耶尔芝士和埃曼塔尔芝士各两百克，配上热茶或白葡萄酒，加入芝士锅中继续搅拌至均匀，