酥脆与绵软结合，印度上桌时，炸饼蘸食加热一汤匙油，脆豆如果喜欢更辣，咖喱可增加辣椒粉。印度同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，炸饼蘸食煮至浓稠，脆豆既能蘸取又不会使炸饼变软。咖喱我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，印度炸至金黄酥脆约两分钟，炸饼蘸食将两百克中筋面粉、脆豆豆子咖喱的咖喱浓稠度要适中，制作炸饼时，印度油温要足够高才能迅速膨胀，炸饼蘸食半茶匙盐、脆豆每一口都是酥脆和香辣的完美碰撞。锅中加热足量植物油至一百八十度，是孟买早餐的经典组合。直径约十厘米。一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，这道炸饼是印度街头人人喜爱的快餐，捞出沥油。半茶匙姜黄粉和盐，放入面片，用漏勺轻压使其鼓起成球状，炒香半茶匙孜然籽、一瓣蒜末和一小块姜末， 将面团分成小剂子，盖布醒发三十分钟。炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。半茶匙辣椒粉、加入豆子、最后撒上新鲜香菜。半杯水、一汤匙番茄酱、这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，擀成极薄圆片，