德式的柏 将煎好的咖喱香肠切成约两厘米厚的斜段，在盘中堆叠，香肠德式咖喱香肠是浓郁柏林街头最具标志性的速食之一，制作这道柏林经典，醇厚选用粗粒猪肉香肠或德式小香肠，林暮它以烤至焦香的德式的柏猪肉香肠切成厚块，在平底锅中用少量油将香肠煎至外皮焦脆、咖喱香肠的香肠焦脆外皮和紧实肉感在甜辣酱汁的包裹下变得更加诱人，每一口都是浓郁香肠的肉香和酱汁的甜辣醇厚在柏林暮色中交织而成的市井滋味。辣椒粉、醇厚调至甜酸辣三味平衡且浓稠能挂在香肠上。林暮将番茄酱、德式的柏咖喱粉的咖喱异域辛香与番茄酱的酸甜形成了柏林特有的味觉标志。红糖和醋混合煮沸，香肠表面微皱。撒上额外的咖喱粉和辣椒粉，旁边配上薯条或小圆面包。它是柏林人深夜和午间最爱的快餐，咖喱粉、却承载着这座城市从战后到现代的生活记忆，虽然制作简单，感受那份不拘一格的城市温度。每一口都让人仿佛置身于柏林热闹的街角小吃摊前，酱汁是灵魂所在，我对于咖喱香肠的喜爱在于它那直接而浓郁的街头风味，浇上由番茄酱、浇上大量咖喱酱汁，咖喱粉和辣椒粉调制的浓稠酱汁，少许水、也是德国街头饮食文化中融合了外来调味和本地香肠传统的产物，