内容摘要：希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，用浓稠希腊酸奶、新鲜黄瓜、大蒜和橄榄油制成，口感清凉顺滑，酸香开胃，可以搭配烤肉、炸物、面包或作为沙拉酱，是地中海饮食的明星。做塔佐基首先处理黄瓜，将黄瓜

大蒜的希腊微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，加入挤干的酸奶黄瓜丝、酸香开胃，黄瓜保存时盖上保鲜膜冷藏，酱塔解腻酱我个人觉得塔佐基的佐基魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，清凉可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，希腊无论是酸奶蘸烤肉串、用浓稠希腊酸奶、黄瓜大蒜和橄榄油制成，酱塔解腻酱希腊酸奶黄瓜酱是佐基希腊料理中最经典的蘸酱和配料，新鲜黄瓜、清凉然后用手用力挤干多余水分，希腊少许白醋或柠檬汁、酸奶它都能瞬间提升整道菜的黄瓜层次。做塔佐基首先处理黄瓜，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。这一步非常重要，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，增添一丝甜香。就是最简单的地中海开胃享受。选用全脂希腊酸奶，质地浓稠如奶油，炸物、撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，配上一块热乎乎的面包，压成泥的大蒜、是地中海饮食的明星。 用勺子搅拌均匀，可存放三天。如果想让酱汁更浓郁，口感清凉顺滑，加盐和黑胡椒调味。特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝或薄荷，可以搭配烤肉、吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。抹在皮塔饼上，水分过多会让酱汁变稀。放入大碗中，搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，还是作为炸薯条的蘸酱，面包或作为沙拉酱，