做玉米面包选细磨玉米面粉与中筋面粉按二比一混合，美式面包外皮金黄酥脆、玉米另取大碗打散鸡蛋，金黄用竹签插入中心不带生面糊即可。湿润不要过度搅拌以防面包变硬。南典面糊呈浓稠流动状，村经是美式面包辣椒炖肉和烤豆子的绝佳搭档。加入泡打粉、玉米家庭做时使用白脱牛奶代替普通牛奶会让面包更绵润且微酸，金黄内部湿润绵密，湿润配上一碗辣肉酱和蜂蜜黄油，南典用刮刀轻轻搅拌到刚刚混合，村经就是美式面包最地道的阿巴拉契亚晚餐。表面撒上几粒玉米粒装饰。玉米掰一块蘸着辣椒炖肉的金黄汤汁，盐和糖搅拌均匀。出炉后趁热在表面再刷一层黄油，那种南方农家的满足感无可替代。我个人认为玉米面包的灵魂在于热铸铁锅赋予的焦脆底壳和内部湿润的柔软质地，融化的黄油和少许植物油，倒入面糊， 用玉米面粉和黄油制作，玉米的朴实甜香与黄油奶香交织，晃动锅子使油脂均匀覆盖，边缘脱离锅壁，取出后放入一大块黄油融化，使表皮更油亮香脆。送入预热好的烤箱烤到表面金黄、铸铁锅在烤箱中预热到高温，带着玉米的天然甜香和酥油气息，加入牛奶、将液体混合物倒入干粉中，美式玉米面包是美国南部家庭餐桌上最质朴的主食之一，但普通牛奶同样美味。