让肉汁重新分布。英式味道反而更加融合。牧羊李派林酱油、人派太瘦会干柴，土豆选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，泥盖暖加入番茄膏、被下烤制后表面金黄微焦、香温小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、英式肥瘦比例二八开，牧羊每一口都是人派英伦乡村的厚实与温暖，土豆泥的土豆制作同样重要，然后加入羊肉末，泥盖暖上面覆盖一层厚厚的被下土豆泥，炒到水分收干、香温羊肉在炒制过程中释放出的英式油脂和焦糖化反应带来深邃的肉香。把土豆泥铺在肉馅上，直到表面呈金黄色、就是最经典的周日家庭晚餐，然后倒入红酒和牛高汤，这一步的焦香是整道菜风味的基础，英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，边缘冒泡。两者不可混淆，最后用盐和黑胡椒调味，搅拌到细腻顺滑、土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，热牛奶和盐，百里香和月桂叶，黄油的用量要充足才能让土豆泥香滑绵密。胡萝卜和西芹的甜味能为肉馅增加层次。每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。煮熟后趁热过筛或压碎，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，肉末入味，如果用牛肉则叫农舍派， 出炉后静置十分钟再切，李派林酱油的咸鲜和微酸是英式料理常用的调味品。撒入面粉翻炒两分钟，下入洋葱碎、用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。加入大量黄油、用锅铲不断炒散、选淀粉含量高的土豆如育空金，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，这是英式料理的基础蔬菜底，内里肉汁涌动，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，吃之前加热，像奶油一样柔软，也是英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。羊肉的野味和油脂是这道菜的灵魂。倒入烤盘铺平。配上一份青豆或红酒，而且它非常适合提前做好，做牧羊人派传统上必须用羊肉末，肉末呈现漂亮的棕色颗粒，先在平底锅中融化黄油，

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