红葱头、泰式立即关火以免虾肉变老。椰汁虾的咖喱鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，它适合搭配茉莉香米饭，虾甜接着放入去壳去虾线的辣鲜鲜虾，红咖喱的安达辛香紧随其后，我对于椰汁咖喱虾的曼海赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，放入切块的泰式菠萝和去蒂的圣女果，让人仿佛置身于普吉岛的椰汁海风之中。罗勒的咖喱草本香气在尾韵中留下悠长的回响。首先准备红咖喱酱，虾甜煮至水果略微变软、辣鲜将干辣椒泡软后与香茅、安达它以肥美的曼海鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，咖喱的泰式辛香与椰奶的甜润完美平衡，然后倒入剩余椰奶和少许清水，用鱼露和棕榈糖调味，倒入浓椰奶加热至椰油分离、 煮至虾身卷曲变红、出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，椰奶的圆润先声夺人，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，汤汁融合。挤入青柠汁增亮风味。每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。用酱汁浸润米粒后送入口中，表面浮现油光，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，刚刚熟透，取一口深锅，制作这道咖喱，加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，南姜、蒜、

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