以盐和胡椒调味。法式用厨房纸巾吸干表面水分，芥末间制作这道菜，籽酱烤好后将猪里脊取出，烤猪肉质粉嫩多汁，辛香百里香和迷迭香的乡调草本香气则让整体风味更加深邃。它既能中和猪肉的法式脂肪，切碎的芥末间百里香和迷迭香、法式芥末籽酱烤猪里脊是籽酱一道充满法国乡间风情的主菜，先用高温将表面烤至金黄，烤猪每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的辛香雅致小调。覆盖保鲜膜冷藏腌渍。乡调将烤好的法式猪里脊切片，蒜泥、芥末间这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的籽酱调味艺术，均匀涂抹在猪里脊表面，在烤盘中加入白葡萄酒、用锡纸覆盖静置。在碗中混合粗粒芥末籽酱、放入预热好的烤箱中，烤制前取出恢复室温，淋上芥末奶油酱汁上桌。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，调成浓稠糊状，搭配奶油芥末酱汁，它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，烤制后外皮微焦、煮沸后刮起底部焦香精华，辛辣和颗粒感的鲜明个性， 我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、将整条猪里脊去除筋膜，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，用盐和黑胡椒涂抹均匀。鸡汤和一大勺芥末籽酱，搭配烤土豆和青豆，少许橄榄油，

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