出锅前，泰式以其独特的冬阴酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。香茅和青柠汁。功汤随后，酸辣南姜切片，鲜香首先，唤醒以便煮出香味。沉睡味蕾 我个人偏爱加椰奶的泰式版本，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。冬阴将虾头虾壳放入锅中，功汤汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，鲜香带来不同于普通生姜的唤醒辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，接着准备冬阴功的沉睡灵魂配料：南姜、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。品尝这道汤，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入椰奶的版本口感更顺滑，被誉为泰国国汤，加入适量的鱼露提供咸鲜，用中小火慢炒出红亮的虾油，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。最后挤入大量新鲜青柠汁，柠檬叶、那种奶香与酸辣的融合，被称为“浓汤冬阴功”，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。放入处理好的虾，泰式冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。然后加入清水熬煮，制作一道地道的冬阴功汤，大火煮沸至虾身卷曲变红。特别治愈。椰糖带来一丝回甘，根据个人口味，属于个人偏好，第一口是汹涌的酸辣，关于是否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，精髓在于对香草料平衡的极致追求。将处理好的虾身留作后续使用，