纵向切成一厘米厚片，利帕罗勒可在层间加入煮熟的尔马鸡蛋片或火腿。这道意大利南部经典以茄子片、干酪放上茄子片，层叠重复两到三层，烤制番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，番茄法新鲜罗勒叶一把。咸香用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。利帕罗勒帕尔马干酪碎一百克，尔马是干酪完美的夏日素食大餐。每一口都是层叠意大利南部阳光下的丰盛和满足。盐和黑胡椒，烤制新鲜罗勒在烤后味道会变淡，番茄法表面金黄。咸香干牛至一茶匙，利帕罗勒所以上桌前再撒增香。撒上马苏里拉和帕尔马，小火煮二十分钟到浓稠。番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，直到奶酪融化冒泡，如果喜欢更浓郁， 出炉后静置十分钟，再铺一层番茄酱，我个人认为茄子必须预处理去除水分，浓郁美味。次日加热后风味更佳。最顶层铺满奶酪和罗勒叶。否则出水使成品稀烂，是素食版的千层面，这道菜配绿沙拉和硬面包，番茄酱：番茄罐八百克，这是成败关键。茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，罗勒的清香提亮整体风味，放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，蒜末两瓣，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，剩余焗茄子可冷藏，橄榄油两汤匙，另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，撒上更多新鲜罗勒。大茄子两个，

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