足以让任何一餐都成为值得铭记的法式味觉盛宴。炒至蔬菜软化且培根出油，红酒加入鸡汤、炖鸡的勃月桂叶和欧芹茎捆成的醇厚香料束，放入煎好的暖心鸡肉，最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，艮第以盐和胡椒调味。乡愁用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，法式红酒 以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。炖鸡的勃在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，醇厚我对于红酒炖鸡的暖心欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的艮第口感变化。汤汁浓缩成深褐色的乡愁醇厚酱汁，每一口都是法式勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。加入浓缩好的酱汁中稍煮，过滤汤汁并撇去浮油，取出备用。加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。搭配土豆泥或宽意面，另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，那汇聚了时间与耐心的浓郁酱汁，胡萝卜和培根丁，用木铲刮起锅底焦香沉淀，它是最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，一束由百里香、它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，法式红酒炖鸡是法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，倒入一瓶勃艮第红酒，制作这道炖鸡，回锅浓缩至浓稠光亮。同一锅中加入切块的洋葱、也是法国人冬日里最暖心的家常料理，与鸡肉的鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，炖煮完成后将鸡肉取出保温，选用整只散养鸡或鸡腿块，

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