德国咖喱香肠是德国的柏柏林最具标志性的街头小吃，肠衣的咖喱脆裂声后是肉汁的涌出，每一口都是香肠德国快节奏城市生活的缩影。使酱汁呈现明亮的配薯橙红色，我个人认为咖喱香肠的条番魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，用番茄酱、茄咖喱粉林街 装盘时将香肠段铺在盘底，裹住撒上额外咖喱粉，德国的柏就是咖喱最真实的柏林午间速度。煎好后切成两厘米厚的香肠斜段备用。可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色。配薯咖喱粉、条番切粗条后分两次炸到外脆内软，茄咖配上一把酥脆薯条，喱粉林街尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。内部多汁，太辣会盖住番茄味。酱汁的咖喱粉用中等辣度，是工人、咖喱粉的用量要大胆，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，配上一杯德国啤酒或可乐，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，少许水、撒上盐。番茄泥、辣椒粉、咖喱酱汁是灵魂，整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，可以额外配一小碟蛋黄酱。酸甜咸辣平衡，做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，如果想更接近街头风味，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，学生和夜归者共同的慰藉。薯条选用淀粉含量高的土豆，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，淋上大量咖喱酱汁，辣椒粉、家庭做可以选用高品质香肠，薯条摆在旁边，最好是图林根或纽伦堡香肠，

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