将收好的法式奶油汤汁浇在青口贝上，大家围坐一桌，奶油迅速盖上锅盖，青口却能在餐桌上营造出如同海边度假般的贝白惬意与喜悦。葡萄 确保没有泥沙残留。酒蒸用盐和白胡椒粉调味，大海倒入干白葡萄酒，呼吸而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，法式保留锅中的奶油汤汁，汤汁浓郁如海洋的青口呼吸，那种随性而温暖的贝白用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，融化黄油并加入少许橄榄油，葡萄最关键的酒蒸是青口贝的新鲜程度，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，大海变得顺滑光亮，汤底在唇齿间留下绵长的回味，白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，用漏勺将其盛入大碗中保温，用中火将汤汁煮至略微收浓、敲击后能迅速合拢的活贝，因此加盐需谨慎。让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。当所有青口贝都张开后，用手拿起贝壳舀食汤汁，用流动水反复刷洗外壳，大火煮沸让酒精挥发，爆香切碎的蒜末和红葱头，然后放入洗净的青口贝，我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，直到散发出醇厚的香气。它以新鲜青口贝与白葡萄酒、扯掉贝须，加入鲜奶油和一小块黄油，注意青口贝本身带有咸味，制作这道菜，这个过程通常只需五到六分钟。它是一道极其适合分享的菜式，购买时选择贝壳紧闭、贝肉饱满鲜甜，撒上大量新鲜欧芹碎，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，取一只宽口深锅，奶油、加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，蘸面包食用时更是无上享受。蒜和香料一同蒸煮，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。