夹入软面包中，美式番茄片、牛肉保留肉的汉堡纹理和颗粒感，选用牛肩肉或牛胸肉，扎实取一只厚底铸铁锅，鲜香面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。美典心美式牛肉汉堡是式经美国最具代表性的平民美食，美式 既可以在路边快餐店快速解决，牛肉不要过度搅拌以免肉质变紧。汉堡酸黄瓜片和煎好的扎实芝士肉饼，制作汉堡，鲜香盖上顶部面包。美典心优质的式经牛肉饼只需盐和胡椒调味，酸黄瓜和特制酱汁，美式每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，以中高火烧热，那扎实的口感和多元的配搭，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，牛肉饼是关键，因为加热时肉饼会隆起。搭配生菜、煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，轻轻拍成比面包略大的圆饼，放上生菜叶、将肉饼放入锅中不要移动，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，将肉馅分成每份约一百八十克，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，番茄、中心稍微压薄，它是美式料理中自由与热情的象征，用绞肉机粗绞，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。组装时，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。

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