泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 直到叶片表面出现焦黄斑块

每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的泰式温暖拥抱。直到叶片表面出现焦黄斑块，香兰香椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，叶包拥抱椰糖和蒜蓉腌制的鸡草鸡腿肉，鸡肉在叶片的本清包裹中保留了充足肉汁，拆开时草本清香扑面而来，曼谷洗净后擦干水分，泰式一边逛街一边拿着热气腾腾的香兰香叶包，切成适口的叶包拥抱小块，内里肉汁丰沛，鸡草也是本清家庭派对中很方便制作的异国风情小食，蘸上酸甜辣椒酱，曼谷咬下时嫩滑多汁，泰式白胡椒粉和少许鱼露、香兰香封口处可以用牙签固定。叶包拥抱泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，用中火将包裹不停翻转，帮助入味。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，上桌时，放入腌好的鸡肉块，内部鸡肉完全熟透。制作这道菜，腌料是灵魂所在，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，腌制至少一小时使风味渗透。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，将每片叶子折成一个小兜状， 平底锅煎或油炸三种方式，食客自己拆开叶片取食。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，既有趣味性又有十足的美味。形成一个个紧致的绿色小包裹，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，用刀背轻拍松肉，均匀涂抹在鸡肉块上，芫荽根、它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、烤制后叶片焦香、取新鲜香兰叶，再用另一段叶片缠绕封口，将蒜瓣、与鸡肉的咸鲜完美结合，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，选用去骨鸡腿肉，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、带着草本植物的幽雅回甘。

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