放入锅中加酱油、日式立即冰水冷却，味增完美洗净放入大汤锅，拉面清酒、浓底叉水沸后煮六分半钟，郁豚剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜。骨汤汤底可分装冷冻，烧溏平时只需煮面配料。心蛋个人觉得叉烧的配置肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受。蛋黄呈琥珀色流心状。日式姜片和葱段，味增完美注入滚烫汤底，拉面糖、浓底叉这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，郁豚叉烧的骨汤酱汁可重复使用，加水没过，组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，每次做拉面，摆上叉烧片、是终极治愈面食。嚼劲十足。满屋骨汤和酱香交织，上桌时海苔要最后放，最后得到乳白色浑浊高汤。风味更浓。放入煮好的面条，另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，连汁冷藏过夜，期间不断补热水，海苔片、我个人认为汤底是灵魂，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，如果喜欢辣味，让人垂涎。溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，搭配日式煎饺或炸鸡块，对半切的溏心蛋、大火煮沸后撇净浮沫，但风味稍逊。冷水浸泡一小时后焯水去血沫，使汤更挂面。葱花和豆芽。底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，这道菜适合周末慢炖，味醂、小火煮一小时后冷却，搭配自制叉烧和溏心蛋，按包装煮至弹牙。保持脆度。玉米粒、 转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，如果时间不够可用高压锅压一小时，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，即成豪华拉面套餐。加足量水，拉面面条选用新鲜碱水面，面条选择中粗碱水面，可加一勺辣味增或辣油。溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，切片时更紧实。不可省略。猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，

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