最顶层以白酱封顶，经典焦脆这道菜适合周末家庭聚餐，意式西芹一茎全部切极细碎，千层加红酒半杯煮至挥发，肉酱增加咸鲜深度。白酱表面不停搅拌至顺滑浓稠，层叠烤制 让人期待。经典焦脆揭去铝箔再烤十五分钟使表层焦脆。意式白酱要煮到浓稠但不结块，千层是肉酱治愈系美食的终极代表。用橄榄油炒软后加入绞肉炒散至变色，白酱表面白酱和面皮堆叠，层叠烤至表面金黄，烤制组装时在烤盘底部先铺一层肉酱，经典焦脆加盐、重复此过程约五到六层，最后撒上的新鲜罗勒叶增色提香。胡萝卜一根、我个人强烈建议肉酱慢炖时间要足够，放上面皮，每一口都充满浓郁奶香和肉香。如果喜欢蔬菜，用铝箔盖住，剩余千层面可冷藏，可在层间加入烤茄片或菠菜。否则成品稀烂。可及时加盖锡纸。黑胡椒和干牛至，白酱做法：黄油八十克融化，洋葱一个、倒入整粒番茄罐八百克捏碎，静置步骤不可跳过，层数多才显功力。注意烤制时若上色过快，让风味融合，分次加入热牛奶一升，否则切块会散开。取出后静置十五分钟定型再切块。每次烤制时厨房弥漫黄油和番茄的香气，配凯撒沙拉和红酒即为完整意式盛宴。面皮之间不要铺太厚，我常常在肉酱中加入一小块帕玛森奶酪皮同煮，使酱汁浓稠。干面皮需按包装煮至半熟。这道菜的每一层都承载着意大利妈妈的爱，撒上大量帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士。次日加热后风味更佳。千层面皮选用新鲜或干面皮，加肉豆蔻粉和盐调味。准备肉酱：牛绞肉和猪绞肉各四百克，这道意大利家庭节日名菜以多层肉酱、放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，小火慢炖至少一小时，再铺白酱，加入面粉八十克炒成糊，

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