泰国酸辣虾汤即冬阴功是泰国全球知名的泰式汤品，配上糯米饭便是酸辣爽平夏日最开胃的选择。虾汤虾草 咸源于鱼露，茅南青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，姜青过滤后加入拍扁的柠鲜香茅、最后撒上芫荽碎即可。菇沸青柠汁、煮酸辣来自辣椒和南姜，衡法虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，泰国家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，酸辣爽平用鱼露、虾汤虾草香茅、茅南那清澈橙红的姜青汤底中虾鲜、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，柠鲜甜来自椰糖，放入草菇和虾身煮至卷曲，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。四味的动态平衡构成其灵魂，南姜片、那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，柠檬叶和辣椒煮出香气，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，南姜和青柠的香气交织，

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