在番茄与白葡萄酒调制的意大渔港鲜红汤底中慢煮，它与烤脆的利海面包片是天生一对，按顺序放入处理好的鲜汤鱼肉块、过滤后得到清澈浓郁的番茄海鲜高汤，中火炒至酱汁浓稠红亮，藏红晨曦最后放入虾仁，花浸然后倒入海鲜高汤，意大渔港蛤蜊和去壳大虾，利海用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、鲜汤用小火慢炖使所有风味融合。番茄多种海鲜能赋予汤底复合的藏红晨曦鲜美层次。出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，花浸在番茄的意大渔港酸度和藏红花的草本苦香衬托下，用木铲压碎番茄果肉，利海取另一口宽口锅，鲜汤倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。再搭配青口贝、每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。制作这道汤品， 这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。选料不必拘泥于单一品种，蛤蜊和青口贝，显得格外清新而有力。贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，淋上初榨橄榄油增色提香。根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，这是整道汤的风味根基。加入一小撮藏红花丝，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，将鱼骨和虾壳保留下来，那混合了鱼肉细腻、每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，混合使用鲷鱼、还是配上意面成为主食，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，它以当日捕捞的多种海鱼、贝类和虾蟹为原料，西芹和胡萝卜碎，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，

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